O Açúcar Mascavo Orgânico Vitalin é um produto integral, que mantém as suas propriedades nutricionais, pois não passa por nenhum processo de refinamento. Considerado a opção mais saudável entre os açúcares, pode ser utilizado no dia-a-dia substituindo o açúcar refinado. Fonte de Ferro, Cálcio e Fósforo, minerais necessários para o bom funcionamento do organismo.
O Açúcar Mascavo Vitalin é livre de fertilizantes e produtos químicos, ou seja, não agride a sua saúde e o meio ambiente.
Veja porque você pode (e deve!) substituir o açúcar refinando pelo mascavo, no post anterior.
O açúcar mascavo é consumido desde sempre no Brasil. Antigamente era conhecido, principalmente nas regiões norte e nordeste, com o nome de rapadura. "É feito com caldo de cana fervido até dar ponto de liga, depois vai para a fôrma para endurecer. Para facilitar na hora de adoçar os alimentos, é moído", explica Edson Credidio, nutrólogo e diretor da Associação Brasileira de Nutrição (Abran), de São Paulo.
O açúcar mascavo é consumido desde sempre no Brasil. Antigamente era conhecido, principalmente nas regiões norte e nordeste, com o nome de rapadura. "É feito com caldo de cana fervido até dar ponto de liga, depois vai para a fôrma para endurecer. Para facilitar na hora de adoçar os alimentos, é moído", explica Edson Credidio, nutrólogo e diretor da Associação Brasileira de Nutrição (Abran), de São Paulo.
Como esse tipo de açúcar não passa por nenhum processo de industrialização, ele é bem natural e mantém todos os nutrientes contidos na cana-de-açúcar. É fonte de carboidrato, potássio, cálcio, magnésio, fósforo e vitaminas, como A, D, E, C e do complexo B. Também possui sacarose, que é um tipo de carboidrato que garante energia.
Se o açúcar mascavo possui apenas 10 calorias a menos que o branco em cada 100 g, por que optar por ele? A resposta é bem simples. O açúcar refinado, além de ser um produto químico com direito até a corante para ficar branco, ainda é o exemplo máximo das chamadas calorias vazias: fornece energia, mas sem nenhum benefício extra.
Por exemplo, não tem vitaminas nem minerais. "Ou seja: você sacia a fome sem ganhar nada com isso, a não ser quilos extras", adverte Neide Rigo. Já o mascavo possui calorias, porém fornece boas doses de magnésio, potássio, fósforo, cobre e outros nutrientes importantes para o organismo. Se você quer algo mais do que calorias, vá de mascavo!
REFERENCIAS
AÇUCAR MASCAVO ORGANICO. Disponivel em: http://www.mundomaisorganico.com.br/?tag=acucar-mascavo
Açúcar do bem. Disponível em: http://dietaja.uol.com.br/saude-fitness/139/artigo48104-1.asp. acesso em 12 de fevereiro de 2011
REFERENCIAS
AÇUCAR MASCAVO ORGANICO. Disponivel em: http://www.mundomaisorganico.com.br/?tag=acucar-mascavo
Açúcar do bem. Disponível em: http://dietaja.uol.com.br/saude-fitness/139/artigo48104-1.asp. acesso em 12 de fevereiro de 2011
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